Kuivaa jääpellettereitä tarvitaan kuivan jään tuottamiseksi, ja kuivilla jääpellettereillä on erilaisia eritelmiä. Kuivajääpellettien tekniset tiedot määritetään yleensä niiden tuntituotantokapasiteetin perusteella. Esimerkiksi TCM: n 25- Kuiva jääpelletizerillä on tuntituotantokapasiteetti 30 kg kuiva jää ja TCM 60- Kuiva jääpelletizerillä on tuntituotantokapasiteetti 60 kg kuiva jää. Tietysti nämä ovat pieniä kuivia jääpellettereitä. Keskikokoiset tai suuret kuivat jääpelletaattorit voivat tuottaa satoja kilogrammia kuivaa jäätä tunnissa tai jopa enemmän.
Raaka -aine kuivan jään tuottamiseksi on nestemäinen CO2. Nestemäinen hiilidioksidi haihtuu nopeasti alennetussa paineessa kuivan jääpelletizerin kautta, ja osa hiilidioksidikaasusta muunnetaan nopeasti kiinteäksi tilaksi kuivan jään lumen muodostamiseksi (samanlainen kuin jään ja lumihiukkaset). Kuiva jäälumi puristetaan kuivaan muotoon (lohko kuivaa jäätä, rakeista kuivaa jäätä, pylvään kuivaa jäätä jne.) Kuivalla jääpelletizerillä.
Koska nestemäistä hiilidioksidia ei muuteta kokonaan kuivaksi jääksi, kun se haihtuu nopeasti alennetussa paineessa, kuivajälän muuntamisnopeudesta on tullut tärkeä indikaattori kuivien jääpellettien laadun mittaamiseksi. Kuiva jääpelletizerin kuivajäähämyysnopeus voi olla yhtä korkea kuin 40-45%, joka on saavuttanut alan johtavan tason.